Diet

vitaminer

historia

Ordet "vitamin" går tillbaka till en polsk biokemist som heter Casimir Funk, som kom till 1912 under intensiv forskning om vitaminbristsjukdomen Beri-Beri.

Casimir Funk konstruerade uttrycket "vitamin" från "Vita", vilket betyder något som liv och "amin", eftersom den isolerade föreningen är en amin, dvs en kväveinnehållande förening.

Senare visades det dock att det också finns kvävefria föreningar som, trots detta, tillhör vitaminerna.

definition

vitaminer leverera till människan ingen energi såsom mat, men de är avgörandesom de är för utgången av Metaboliska processer är viktiga. Eftersom vår kropp inte kan producera vitaminer själv måste vår organisme använda föregångare till vitaminerna eller vitaminerna i sig om mat levereras. Föregångarna till vitaminer kallas provitaminer. Dessa är fortfarande inaktiva och konverteras bara till en aktiv form i vår kropp genom konvertering.

Varje vitamin har två olika namn. Vitaminer kan påverka deras kemisk Struktur som ska namnges. De kan emellertid också skiljas från varandra med hjälp av ett brev och numrering.

Man vet 20 olika vitaminer, varav 13 oumbärliga är.

Vitaminerna är indelade i två grupper med avseende på deras löslighet, nämligen i vattenlöslig (hydrofil) Vitaminer och fettlösliga (lipofila) vitaminer. Denna differentiering tillåter också ett uttalande om vitaminet finns i vår organisme sparade eller om detta inte är möjligt och vitaminet måste levereras kontinuerligt.

Översikt över vitaminer:

vattenlösliga (hydrofila) vitaminer:

Vitamin B1 - tiamin
Vitamin B2 - riboflavin
Vitamin B3 - niacin
Vitamin B5 - pantotensyra
Vitamin B6 - pyridoxal / pyridoxine / pyridoxamine
Vitamin B7 - biotin
Vitamin B9 - folsyra
Vitamin B12 - kobalamin

fettlösliga (hydrofoba) vitaminer:

Vitamin A - retinol
C-vitamin - askorbinsyra
D-vitamin - kalcitriol
E-vitamin - tokoferol
K-vitamin - filokinon / menakinon
Vitamin K2 - menadion

De vattenlösliga vitaminer kan inte förvaras i organismen, vilket betyder att de måste alltid inkluderad bli. Till en Exceptionellt fall är Vitamin B12 (kobalamin)som trots sin löslighet i vatten kan förvaras i levern.

De Fettlöslig Till skillnad från de vattenlösliga vitaminerna, kan de förvaras väl i organismen. Som ett resultat leder överdrivet intag av lipofila vitaminer till ett hypervitaminos kan leda. Hypervitaminos är en sjukdom som härrör från ett ovanligt högt intag av vitaminer.

Absorptionen av fettlösliga vitaminer i Tunntarm beror på Gallsyror. Om det finns en brist på gallsyror, är både fettabsorption och absorption på fettlösliga vitaminer begränsad från tarmen. En brist på gallsyror kan vara under en Leversjukdomså som en Levercirros inträffar eller efter en resektion, dvs avlägsnande av terminal ileum, där gallsyrorna normalt återabsorberas tillbaka i kroppen.

Förekomst och de viktigaste symtomen på ett bristsymptom

Vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B1 finns främst i vetekim, färska solrosfrön, sojabönor och fullkorn. Vitamin B1-brist beror vanligtvis på undernäring. I utvecklingsländer förekommer den typiska tiaminbristsjukdomen beri-beri genom konsumtion av avskalat ris.
Symtom på brist på vitamin B1 är muskelavfall, neurologiska störningar och ospecifika sjukdomar som trötthet, dålig koncentration och aptitlöshet.

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 finns i mjölk och mejeriprodukter. Det finns också till exempel i gröna bladgrönsaker, kött och fullkornspannmål. När det gäller hypovitaminos, till exempel, uppstår hudförändringar såsom hudsprickor.

Vitamin B3 (niacin)

Det finns i fjäderfä, magert kött, fisk, svamp, jordnötter, mejeriprodukter och ägg. Vid brist är ospecifika symptom som aptitlöshet, sömnstörningar och dålig koncentration i förgrunden. Dessutom förekommer också hudinflammation (dermatit), diarré (diarré) och depression.

Vitamin B5 (pantotensyra)

Vitamin B5 finns i organkött, nötter, frukt, grönsaker och ris. En vitamin B5-brist manifesterar sig i nervdysfunktion, nedsatt sårläkning och ett försvagat immunsystem.

Vitamin B6 (pyridoxal)

Detta vitamin finns till exempel i bananer, nötter, fullkornsprodukter, gröna bönor och potatis. En vitamin B6-brist är sällsynt och manifesterar sig i nervdysfunktion, anemi eller tarmproblem som diarré.

Vitamin B7 eller vitamin H (biotin)

Vitamin B7 kan produceras av våra tarmbakterier. Vi äter också det genom att äta lever, äggulor, nötter och alla slags andra livsmedel. En brist på vitamin B7 kan leda till hudsjukdomar, muskelsmärta och spröda naglar.

Vitamin B9 (folsyra)

Detta vitamin finns till exempel i gröna bladgrönsaker och djurlever. Hypovitaminosis manifesterar sig som anemi (anemi).

Vitamin B12 (kobalamin)

Människor har mikroorganismer i tarmen som producerar vitamin B12. Det resulterande beloppet är dock inte tillräckligt för att täcka det dagliga behovet. Växtbaserad mat kan inte ge oss tillräckligt med vitamin B12 heller. Livsmedel av animaliskt ursprung är dock väl lämpade för en tillräcklig mängd vitamin B12. En vitamin B12-brist manifesterar sig i anemi (anemi) och nervdysfunktion. Nervdysfunktionen vid vitamin B12-brist visar sig med förlamningar i händer och fötter, och vid ett senare tillfälle, även med förlamning.

Läs mer om ämnet: Vitamin B12-brist.

C-vitamin (askorbinsyra)

C-vitamin finns främst i citrusfrukter, körsbär i acerola, havtornsbär, svarta vinbär och i kålgrönsaker. Om det saknas vitamin C under en längre tid leder detta till skörbjugg. Skörbuk manifesterar sig med en svag bindväv som leder till exempel tandsförlust.

Vitamin A (retinoider)

A-vitamin finns i växt- och animaliska produkter. Det finns främst i gula frukter och grönsaker, såsom morötter eller pumpa, och i leverprodukter, fisk, mjölk och ägg. En otillräcklig mängd vitamin A dyker upp till exempel med nattblindhet.

D-vitamin (kolecalciferol)

Det finns främst i lever, fet fisk, svamp, smör och äggulor. Med tillräcklig exponering för solljus kan organismen emellertid producera tillräckligt med vitamin D från kolesterolet självt. Men särskilt på den tyska vintern (med lite solsken) kan en brist uppstå som gynnar utvecklingen av osteoporos hos vuxna.

Läs mer om ämnet: D-vitaminbrist.

E-vitamin (tokoferol)

Speciellt vegetabiliska oljor är rika på vitamin E. Bristsymtom är extremt sällsynta eftersom lagringen är betydande. Om det finns en otillräcklig försörjning beror det vanligtvis på en sjukdom som hindrar absorptionen av fetter i tarmen.

K-vitamin (fyllokinon)

K-vitamin är en del av gröna grönsaker och kål, mjölk och mejeriprodukter, ägg och kött, men produceras också av tarmbakterier.

Vid en bristsituation, som dock sällan förekommer hos vuxna, finns det en ökad tendens att blöda.

Du kan läsa mer om detta ämne på: K-vitamin - ett användbart kosttillskott?

Vitaminbehov

Av Vitaminbehov beror på många faktorer. Spela så

Ålder,
Kön och levnadsförhållanden spelar en avgörande roll.

Ett ökat behov av vitaminer kan leda till stress, fysisk och emotionell stress, sjukdomar, Rök, graviditet och amning.

Läs också: Vitaminer i graviditet

Vitaminer i bananen

När det gäller vitamininnehåll är bananer inte lika rika som andra typer av frukt, men de innehåller ett relativt stort antal kalorier. De vitaminer som finns i bananer inkluderar vitamin C, vitamin A och vitamin K samt vissa vitaminer i vitamin B-komplexet. C-vitamin är viktigt för immunsystemet och bindväv. Vitamin A är viktigt för visuell funktion och hudens integritet. K-vitamin spelar en roll i blodkoagulation. Hos patienter som tar antikoagulantia (till exempel Marcumar ®), frukt eller grönsaker som innehåller vitamin K kan innebära att dosen av mediciner som tas måste ändras. Detta spelar dock vanligtvis bara en roll om större mängder av motsvarande frukt eller grönsak intas. Bananer innehåller också vitamin B6. Det skyddar mot nervskador. Det bör noteras att bananer är relativt stora i kalium. Människor med en hög kaliumnivå bör därför bara äta bananer i måttlighet eller under vissa omständigheter undvika dem helt.

Vitaminer i äpplet

Äpplen innehåller också många vitaminer. Dessa inkluderar en föregångare till vitamin A, vitamin C, vissa vitaminer från vitamin B-komplexet och folsyra (Vitamin B9) och niacin (Vitamin B3). Funktionerna för vitamin A och C har redan nämnts ovan. Vitaminerna B1, B2 och B6 är bra för nervsystemet och ämnesomsättningen. Folinsyra och niacin säkerställer bland annat vacker hud.

hypovitaminosis

I allmänhet uppstår en hypovitaminosis, Så a Vitaminbristunder ökad efterfrågan, som är fallet med t.ex. på

Gravid kvinna,
Amning,
Barn och ungdomar,

Om du följer näringsriktlinjerna från det tyska näringsföreningen (DGE) och förser din meny med tillräckligt med frukt, grönsaker och mejeriprodukter, är hypovitaminos i allmänhet inte att förvänta sig.

Endast utbudet av Vitamin B9 (Folinsyra) är ofta inte tillräckligt. Särskilt under graviditet en brist är vanligt på grund av den gravida kvinnans ökade behov av folsyra. Eftersom en otillräcklig mängd folsyra under graviditeten kan ha allvarliga effekter på det ofödda barnet, är en tillräcklig tillgång här nödvändig. Som ett resultat, som en försiktighetsåtgärd bör vara fyra veckor före befruktningen i slutet av den 12: e graviditeten Folinsyratabletter bli tagen.

Annars är framför allt alkoholhaltig påverkas av bristsymtom på grund av otillräcklig mängd vitaminer. Äldre, vegetarianer och rökare lider också av bristsymptom snabbare.Symtomen varierar beroende på vilket vitamin som är knappt.

hypervitaminos

Vi talar om hypervitaminos när det finns ett överutbud av vitaminer. Detta kan endast ske med de fettlösliga vitaminerna (A, E, D och K). Detta kan dock inte uppnås med diet. Endast kosttillskott och vitaminpreparat kommer ifråga. Med en balanserad och hälsosam kost är hypervitaminos inte att förvänta sig.

Vill du lära dig mer om det här ämnet? Vilka är konsekvenserna av ett vitaminöverskott? Läs mer om detta i vår nästa artikel: Hypervitaminos - Orsaker, symtom och konsekvenser

Vitaminer för huden

26 juli 2017

Det finns flera vitaminer som påverkar hudens skick. Det finns emellertid inget enda vitamin som specifikt används för förnyelse av huden.

A-vitamin (retinol) är ett vitamin som är särskilt viktigt för synen. Men det spelar också en inte obetydlig roll vid förnyelse av hudceller. Förutom minskat syn kan brist på vitamin A leda till torr, flagnande hud. A-vitamin finns främst i livsmedel som mjölk och mejeriprodukter och fisk. A-vitamin finns också i röda / orange grönsaker. Det förklarar truismen att ett regelbundet intag av morötter lovar god syn.

Vitamin B är ett komplex som består av flera vitaminer. Dessa inkluderar vitamin B1 (tiamin), Vitamin B2 (riboflavin), Vitamin B3 (niacin), Vitamin B5 (Pantotensyra), Vitamin B6 (pyridoxin), Vitamin B7 (biotin), Vitamin B11 (Folsyra) och vitamin B12 (kobalamin). Biotin, folsyra och niacin är särskilt viktiga för huden. Brist leder till grov hud, torrt hår och spröda naglar. B-vitaminkomplexet säkerställer cellens förnyelse av huden och dess hydratisering och utjämning. De tre nämnda vitaminerna finns främst i kött, fisk, lever, jäst, äggula, nötter och blomkål.

C-vitamin (Askorbinsyra) stärker bindvävnaden. Det finns främst i frukt. Citrusfrukter bör nämnas här, men bär och nästan alla andra typer av frukt innehåller också den i olika mängder.

E-vitamin (tokoferol) spelar en roll i förnyelse av hudceller. Det finns bland annat vegetabiliska oljor och nötter.

Rekommenderade vitaminer för gravida kvinnor

Graviditet är en av få situationer där extra intag av vitaminer i tablettform rekommenderas. Som det viktigaste vitaminet av alla är folsyra (Vitamin B11) att ringa. I bästa fall bör det tas vid planering av en graviditet. En brist på folsyra kan leda till neuralrörsdefekter hos den nyfödda. Detta kan leda till missbildningar eller missfall. Folsyra finns främst i färska grönsaker. Men folinsyratabletter bör också tas under graviditet.

Alla andra vitaminer konsumeras vanligtvis i tillräckliga mängder i en balanserad diet. Regelbunden exponering för frisk luft och i solen är viktigt för att undvika brist på vitamin D. Gravida kvinnor eller kvinnor som planerar att bli gravida bör prata med sin gynekolog om de kan använda andra vitaminersättningar.

Läs mer om detta: Vitaminer under graviditeten

Rekommenderade vitaminer för barn

Generellt sett finns det i de flesta livssituationer inget behov av att ta ytterligare vitaminer (substitution), eftersom en balanserad diet sällan resulterar i en vitaminbrist. Det finns dock rekommendationer för intag av vitaminer i vissa livssituationer. Hos spädbarn och små barn, vitamin D (kolekalciferol). Substitution kan också äga rum i barndom och ungdomar. Detta är särskilt viktigt om barnen inte är tillräckligt i solen. Detta har att göra med att syntesen av D-vitamin i kroppen drivs av exponering för solljus. Föregångaren till vitaminet omvandlas till det faktiska vitaminet genom exponering för solljus. Ju mindre exponering för ljus, desto mindre vitamin D produceras. D-vitamin finns endast i små mängder i maten. På grund av exponering för sol som ett krav för utveckling av vitamin D 3 är bristen särskilt viktig hos äldre och barn. D-vitamin kan levereras i tablett- eller droppform. Det spelar bland annat en viktig roll för att bygga ben.