Diet

Kost för överviktiga barn och ungdomar

1. Mjölk och mejeriprodukter

De är viktiga i en hälsosam kost för barn och ger viktiga näringsämnen som hög kvalitet protein och kalcium för tillväxt och Benbyggnad.

Barn och ungdomar, såväl som vuxna, äter för närvarande för mycket fett, särskilt i form av mättade fettsyror. Därför bör mjölk och mjölkprodukter med låg fetthalt föredras. Du kan använda halvmjölk istället för vanligt helmjölk 1,5% fett användas. Yoghurt och ostmjölk är lågfettvarianter (1,5% fett), Quark och gräddost på den magra nivån eller maximalt 20% fettinnehåll. Skummjölk är inte lämplig för utfodring av barn (0,3% fett) och sådana mejeriprodukter (yoghurt eller keso med 0,3% fett Eller mindre). De innehåller för få fettlösliga vitamin A och D.

Fettinnehållet i ost anges vanligtvis på förpackningen som fett i torrsubstansen (fett i torrsubstansen). Skivad ost har ett fettinnehåll på 30% till maximalt 45% för att föredra, välj låga fettsorter för gräddeost.

Vid uppvärmning och skumning av mejeriprodukter förlorar en viss andel fettlösliga vitaminer, men kalciuminnehållet ändras inte.

Av Kalciuminnehåll är betydligt högre för ost än för mjölk, yoghurt och ostmjölk. Till och med 30 g halvhård ost ger så mycket kalcium som 200 ml mjölk.

Det finns barn som inte gillar mjölk. Ett alternativ skulle vara yoghurt, surmjölk, kärnmjölk eller en blandad dryck tillverkad av mjölk och färsk frukt eller kakao.

Du kan också "gömma" mjölk i såser, soppor, potatismos eller pannkakor.

Färdiga fruktyoghurt och liknande från kylhyllan och speciella barns mejeriprodukter innehåller vanligtvis för mycket socker och fett men knappast någon färsk frukt. Om du förbereder dig blir yoghurt med låg fetthalt plus färsk frukt en mycket mer värdefull mat. Om du inte har tid kan du också blanda förköpta mejeriprodukter med naturligt yoghurt med fetthalt. Detta hjälper dig också att vänja dig till en mindre söt smak.

2. Kött och köttprodukter

Kött ger protein, zink, niacin och järn av hög kvalitet. Järnet från kött kan användas av kroppen, men det betyder inte att barn måste äta kött varje dag. Två till tre portioner i veckan räcker. Fullkornsprodukter innehåller järn och i kombination med C-vitamin absorberas detta också bättre. Fullkornsbröd och paprikastrimlar eller ett glas apelsinjuice säkerställer också en tillräcklig mängd järn.

När du väljer kött bör du vara uppmärksam på låg fetthalt och variation.Till exempel är nötkött högt i zink, medan fläsk innehåller mycket vitamin B1.

Köttets ursprung bör också vara av stor betydelse i urvalet. Det är bäst att föredra kött från arter som är lämpligt för odling. Kött från torterade djur från ”köttfabriker” har ingen plats i en hälsosam kost.

Det är svårt att bedöma fettinnehållet i korvprodukter.

Mindre än 10% fett innehåller till exempel: Aspic kallskuret, kalkon- och kycklingbröst, corned beef, rostbiff, kokt skinka (utan fettkant), laxskinka.

10 till 20% Fett finns i fjäderfäkorv, ölskinka, rökt fläsk, jaktkorv.

20 till 30% fett i bratwurst, skalad korv och leverkorv.

30 till 40% fett i permanent korv som salami och cervelatwurst och i spridbara korvar.

Lågfettiga varianter är att föredra och om korven är fet, minska mängden och uteslut fettfördelningen nedan.

Vegetarisk kost för barn är möjligt. Men mjölk och mjölkprodukter borde definitivt inte saknas. På samma sätt måste järnrika fullkornsprodukter (till exempel havremjöl) och järnrika grönsaker (fänkål, ärtor, bönor) och frukt (särskilt mjuk frukt) planeras. Det är bäst att kombinera det med vitamin C (råa grönsaker, färsk frukt, apelsinjuice) för att förbättra järnbedömningen.

Vegansk diet

Vegansk diets som förbjuder mjölk och ägg utöver kött är helt olämpliga för barn och kan leda till allvarliga hälsoproblem.

Läs mer om ämnet nedan: Vegansk kost för barn - skadligt eller säkert?

3 ägg

De är rika på vitaminer, mineraler och protein. Men innehåller också mycket kolesterol. Två till tre ägg i veckan rekommenderas, inklusive de dolda (i pannkakor, kakor, etc.). Burade ägg ska lämnas ute.

4. Fisk

Fisk levererar hög kvalitet protein och spårelementet jod. Fisk med högt fett kallt vatten Sill, makrill och lax innehålla Omega-3 fettsyror som har en hälsofrämjande effekt. En fiskmåltid per vecka rekommenderas därför.

Barn gillar ofta inte att äta fisk, och när de gör det gör de det i form av fiskfingrar. Bättre fiskfingrar än ingen fisk alls! Men det är viktigt att uppmärksamma kvaliteten och inte baka pinnarna i pannan
(amningen tar upp mycket fett). Det är bättre att förbereda den i ugnen.

5. Fetter och oljor

Spridbart fett och kokfett är synliga fetter som alltid bör användas sparsamt. Vi hittar dolda fetter i korvprodukter, mjölk och mjölkprodukter, mutter nougat grädde och i snacks, kakor, godis, nibbles och färdigrätter. Var alltid uppmärksam på fettinnehållet i dessa produkter eller begräns din konsumtion i enlighet därmed.

Vegetabiliska fetter och oljor är i allmänhet föredragna. De är rika på omättade fettsyror. Vissa kan, liknar vitaminer, produceras inte av kroppen själv och vi är beroende av det dagliga intaget. Enomättade fettsyror finns i olivolja, rapsolja, mutteroljor och nötter i sig. Polyomättade fettsyror finns främst i solrosolja, majsolja och safflorolja. Rapsfröolja är särskilt fördelaktig eftersom den har ett balanserat förhållande mellan olika fettsyror.

Det rekommenderas att det dagliga intaget består av en tredjedel mättat, en tredjedel enomättat och en tredjedel fleromättat fett.

Det är bäst att använda olika oljor. Värm aldrig kallpressade, försiktigt extraherade oljor! Detta kan ge skadliga ämnen. Dessa oljor är väl lämpade för råa grönsaker och sallader. Högkvalitetsolja ska tappas i mörka flaskor och förvaras i kylen.

Intag av kemiskt härdade fetter bör undvikas. Kännbar på listan över ingredienser under namnet vegetabiliska oljor delvis härdade. Dessa finns ofta i färdiga måltider, soppor, salladsdressing, cocktail såser, bakverk och innehåller så kallade transfettsyror. Dessa fettsyror är inte lämpliga för en hälsosam kost. Dessa transfetter har nyligen minskat i margariner. Naturliga vegetabiliska oljor innehåller inte dessa fettsyror.

I princip bör fett användas sparsamt. Margarin (utan hydrerat fett) eller smör kan användas som spridning. Gör alltid båda sparsamt och kontrollera om du kan utelämna det från tid till annan.

Använd helst vegetabiliska oljor. Rapsolja rekommenderas eftersom den kan användas på många sätt, inklusive för matlagning och bakning.

6. Kryddor

I allmänhet bör rätter för barn bara saltas lite. Saltförbrukningen i Förbundsrepubliken är 12 g per dag och person och är mycket för hög. Hälften av detta belopp bör eftersträvas. Färska örter och andra kryddor är bättre än mycket salt. Blandningar av kryddor innehåller vanligtvis också salt och tillsatser såsom färgämnen, smakförstärkare eller hydrerade fetter.

Använd alltid jodiserat salt för optimal jodtillförsel.

7. Godis

Ur näringssynpunkt är de överflödiga, men i praktiken är det omöjligt att föreställa sig barnnäring utan dem. De innehåller mycket energi (hög energitäthet) och knappast några viktiga näringsämnen (låg näringstäthet) och ge så kallade tomma kalorier.

Godis är en av de tolererade livsmedel och bör endast ätas då och då i små mängder. Ett totalt förbud skulle dock vara fel.

Socker bör användas sparsamt i hushållet (som ett krydda). Smaken förändras och är snart nöjd med mindre söt. Med vanliga tårtarecept kan du vanligtvis utelämna en del av den angivna mängden socker utan att påverka smaken.

Teoretiskt bara borde 10% det dagliga kaloriintaget i form av socker. Barn i åldern 4-6 år har ett genomsnittligt energibehov på 1450 kcal per dag och kan äta maximalt 150 kcal per dag i form av godis och socker. Det motsvarar per dag, till exempel:

1 sked glass (50 g) + 2 teskedar sylt eller

20 kringlapinnar (30g) + 1 nivå tesked mutter nougat grädde (10g) eller

30 g choklad eller en liten bit marmorkaka.

Det är bäst för barn att få godis bara en gång om dagen, alltid på samma gång och aldrig precis före en måltid. Undvik frestelser och kanske ställa in en veckaration som barnet kan dela sig själv.

Andra sötningsmedel som rörsocker eller brunt socker har inga fördelar. Honung är en naturlig mat. Fruktjuicer innehåller fortfarande en liten mängd vitaminer. Men dessa sötningsmedel bör också användas sparsamt.

Sötningsmedel är kemiska ämnen och helt energifria. De har därför inga negativa effekter på barnens tänder och, om de konsumeras i små mängder, kan inga hälsoproblem förväntas. Sötningsmedel bör dock endast användas i barnnäring i undantagsfall, om inte alls. De uppmuntrar dem att vänja sig till den söta smaken och barnen lär sig inte att uppfatta ens något sötad mat som trevlig.