Vegansk kost hos barn

introduktion

Med ökad hälsomedvetenhet i befolkningen idag finns det också ett ökat fokus på rätt näring. Fler och fler människor följer en vegetarisk eller vegansk livsstil och skickar den vidare till sina barn. En vegansk kost för barn, dvs ett intag av uteslutande växtbaserade livsmedelskomponenter, leder upprepade gånger till omfattande diskussioner bland experter. Om barn följer en vegansk diet, finns det en risk att en allvarlig brist på vitaminer och näringsämnen kommer att manifestera sig. Detta kan vara förknippat med en risk för utveckling, mognad och tillväxtstörningar.

Läs mer om ämnet: vegetarianism

Vad är slutsatsen för globala studier?

Som en del av den ständigt växande förståelsen för hälsa och näring har flera studier genomförts över hela världen som behandlar ämnet vegan näring i barndomen. Enligt den nuvarande situationen hittades ingen konsensus. Förutom många motståndare mot den veganska dieten, finns det alltid anhängare som kan bevisa med studier att en vegansk diet inte behöver vara skadligt för barn. Enligt en studie av Young och Pellett kan en diet som uteslutande baseras på växtbaserade produkter leda till normal fysisk och mental utveckling om du också tar in viktiga näringsämnen som inte kan erhållas från växtbaserade livsmedel. De rapporterar också att människor som lever vegan lever mycket mer medvetet och hälsosamt och utvecklar färre allergier eller kroniska sjukdomar.

I de flesta studier är dock den veganska dieten negativ. Enligt European Society of Pediatric bör små barn inte få en vegansk kost, eftersom det resulterande underutbudet av viktiga näringsämnen kan leda till uttalade brister. Dessa representerar en stor risk för utveckling och tillväxtfördröjning och framför allt en risk för omfattande neurologiska skador. Förutom vitamin B12, järn och folsyra är de andra fettlösliga vitaminer, mineraler och jod också av särskild vikt. Som ett resultat av en jodbrist finns det en risk för en kretinism att utvecklas, vilket är förknippat med uttalad mental retardering.

Vill du ha mer information om det här ämnet? Läs sedan våra nästa artiklar: Vegansk kost och vegetarisk kost

Är en vegansk diet verkligen skadlig för barn?

De flesta experter avvisar en vegansk diet för barn. I princip är det emellertid inte i första hand skadligt så länge man tar omsorg för att säkerställa adekvat substitution av de saknade vitaminer, näringsämnen, spårämnen och energileverantörer. Ändå bör en helt vegansk kost undvikas så långt som möjligt i spädbarn och småbarn, eftersom detta kan leda till en försenad eller defekt barns utveckling och mognad. Man bör också komma ihåg att de potentiella konsekvenserna inte behöver påverka alla barn. I de flesta fall finns det kostrelaterade problem, men dessa leder inte till allvarliga begränsningar.

Kostholdet utan intag av animaliska produkter kan vara skadligt om barnets organisme inte ges tillräckligt med näringsämnen, vitaminer och proteiner så att barnets energilager kan fyllas på. Som ett resultat sticker många veganska barn ut på grund av undernäring och försenad höjdtillväxt. Vegetabiliska livsmedel har ett lägre biologiskt värde än animaliska livsmedel.Detta innebär att det finns en risk att de höga energibehoven under tillväxtfasen inte täcks tillräckligt. För att kompensera för ett tillväxtunderskott bör det säkerställas att många olika växtbaserade ämnen kombineras med varandra.

Vilka är riskerna med en vegansk diet för små barn?

Många föräldrar ser den veganska dieten som ett hälsosamt och framför allt miljövänligt och hållbart alternativ. Barns rent vegan kost är i princip möjlig. Men i de flesta fall är föräldrarna inte medvetna om de allvarliga riskerna detta ätbeteende kan medföra. Spädbarn och små barn löper stor risk för otillräckligt eller otillräckligt intag av viktiga ämnen som

• Energileverantörer,
• proteiner,
• Kalcium,
• Jod,
• Järn,
• Zink,
• Magnesium,
• Vitamin B2, vitamin B12
• och vitamin D

Det finns också risken att inte tillräckligt långkedjiga fettsyror absorberas, vilket spelar en viktig roll i barnets utveckling och mognadsprocess. Med ett ökande behov av näringsämnen och en ökad tillväxtprocess ökar risken för allvarlig undernäring.

Förutom risken att utveckla en uttalad näringsbrist kan barnen också utveckla en mottaglighet för mindre infektioner eller allergier, eftersom barnens immunsystem inte är tillräckligt utvecklat på grund av näringsbristen. Dessutom har de drabbade barnen en ökad risk för bromsad eller bristfällig fysisk och mental utveckling (se även: Utveckling av barnet). Många barn som får en vegansk kost från tidig ålder riskerar att vara underlägsen andra barn under utveckling.

Äventar en vegansk kost barnet under graviditeten?

En vegansk diet under graviditeten är inte möjlig utan risken för en ny näringsbrist. Ändå är det i princip möjligt att fortsätta en vegansk kost under graviditeten utan att orsaka allvarliga skador på det ofödda barnet. Först och främst bör det noteras att gravida kvinnor som vill följa en vegansk diet bör söka näringsråd. Å ena sidan behöver den kvinnliga kroppen betydligt mer näringsämnen och framför allt en ökad energiförsörjning under graviditeten. Professionell rådgivning kan vara till stor hjälp genom att förklara vilka näringsämnen som är särskilt viktiga för modern och det ofödda barnet och i vilken form av mat de bäst kan konsumeras. Dessutom ges tips för en tillräcklig, hälsosam kost och stor uppmärksamhet ägnas åt det extra intaget av vitaminer och mineraler som inte absorberas genom den veganska dieten.

En extra tillförsel av vitamin B12 och en tillräcklig mängd protein är särskilt viktigt. Dessutom bör veganer alltid sluta ta

• Järn,
• Folsyra,
• Kalcium,
• Jod
• och vitamin B2

eftersom dessa näringsämnen spelar en viktig roll i utvecklingen av barnets nervsystem. För att erkänna en förestående näringsbrist i ett tidigt skede, rekommenderas veganer att regelbundet bestämma relevanta blodvärden som järn, ferritin och vitamin B 12.

Vad ska veganer, ammande mödrar se upp för?

För mödrar som ammar sitt barn bör en vegansk kost i allmänhet inte vara ett problem. Eftersom spädbarn tar upp alla sina livsviktiga näringsämnen och energileverantörer genom deras bröstmjölk, bör ammande mödrar bara se till att de äter en balanserad diet så mycket som möjligt, trots att de undviker animaliska produkter, och att de tar in eller ytterligare intag av vitala vitaminer och näringsämnen. I de flesta fall har mödrar som följer en vegansk diet redan en god och omfattande förståelse för näring och dess sammansättning. Studier har också visat att veganska kvinnor automatiskt konsumerar större mängder näringsämnen under graviditet och amning eftersom de ägnar mer uppmärksamhet åt dem.

Precis som under graviditeten bör ammande mödrar ta in tillräckliga mängder vitamin B12 och folsyra, eftersom dessa spelar en viktig roll inte bara under embryonperioden utan också i spädbarns tillväxtprocess. Det är av enastående betydelse för blodbildning, celldelning och mognad av nervsystemet. Om bristen uttalas kan det leda till allvarliga utvecklingsstörningar. Ändå har studier visat att en brist på vitamin B12 också kan förekomma hos gravida eller ammande kvinnor som varken lever vegan eller lider av gastrointestinala störningar med tillhörande absorptionsstörningar av vitamin B12. Orsakerna till detta är fortfarande okända.

En vegansk kost för modern kan också ha fördelar för barnet, till exempel att minska risken för allergier: en av de vanligaste allergenerna, komjölkproteiner, absorberas inte i första hand och detta minskar risken för allergier för barnet.

Vilka är de möjliga konsekvenserna för barn?

Konsekvenserna av en rent vegansk kost kan vara mycket olika och individuella. De behöver emellertid inte manifestera sig i varje barn som är på en vegansk diet. Som ett resultat av en obalanserad diet kan barnens immunförsvar försenas avsevärt. De visar en ökad mottaglighet för infektion och har en större risk att utveckla en allergi. På grund av brist på energi och proteinintag är många veganer ofta mycket svaga och trötta. Du har ingen uthållighet och koncentrationsunderskott (se även: Dålig koncentration) och förståelse.

Eftersom fysiken och framför allt tillväxten av ett barn är starkt beroende av intaget av viktiga proteiner, proteiner och fetter, som finns i animaliska produkter, utvecklar veganska barn ofta en uttalad tillväxtfördröjning. I synnerhet kan tillväxten i längd försämras kraftigt. Om veganer inte har tillräckligt med vitamin D-intag, finns det en stor risk för ett engelska sjukan, en störning i benmetabolismen.

En annan allvarlig konsekvens av en vegansk diet kan manifestera sig på grund av brist på intag av vitamin B12 och folsyra. Dessa ämnen spelar en speciell roll i utvecklingen av barnets nervsystem. Om mängden är otillräcklig kan barnen ha allvarliga defekter i nervsystemets utveckling och omfattande neurologiska brister, åtföljda av komplexa utvecklingsförseningar eller fysiska och psykiska funktionsnedsättningar. Det kan också Letargi, Krampanfall, strukturella störningar eller mental retardering. Dessutom är vitamin B12 och folsyra och framför allt järn viktiga för det blodbildande systemet. Om det finns en brist uppstår blodbildningsstörningar som kan leda till anemi.