Diet

Järnbrist hos vegetarianer

introduktion

Om för lite järn tillförs kroppen eller om en person tappar mer järn kommer kroppen inte att ha tillräckligt med järn på lång sikt - det finns en järnbrist.

Järn är ett viktigt element i kroppen. Som ett elementärt byggsten av röda blodkroppar (erytrocyter) spelar det en central roll i blodbildningen. Dessutom är järn en del av olika enzymer och därmed involverad i många metaboliska processer. Om järnbristen blir synlig genom förändringar i blodantalet och motsvarande symtom, talar man om en uppenbar järnbrist.

Läs mer om ämnet: vegetarianism

Orsaker till järnbrist hos vegetarianer

Den vanligaste orsaken till järnbrist hos vegetarianer är otillräckligt järnintag från mat.

Järn från animaliska livsmedel absorberas upp till tre gånger bättre av kroppen än från växtbaserade produkter. I allmänhet tas bara en bråkdel av järn in från den dagliga kosten. Mat som svart te, kaffe eller cola hämmar också absorptionen. En obalanserad kost eller en ogynnsam kombination av livsmedel kan leda till en minskning av järnvärdet i kroppen under en längre tid. Ändå kan du möta ditt dagliga järnbehov med en varierad vegetarisk kost.

Oavsett diet spelar blodförlust en inte obetydlig roll, särskilt hos kvinnor i fertil ålder. För att kompensera för järnförlusten under menstruationen behöver kvinnor ett 30% högre järnintag än män. Andra orsaker inkluderar blödning i mag-tarmkanalen, särskilt hos personer med inflammatorisk tarmsjukdom eller magsår. Stora mängder blod och järn kan gå förlorade under en längre tid utan att märkas.

Mer om detta:

Orsaker till järnbrist

Diagnosera järnbrist hos vegetarianer

Diagnosen av järnbrist ställs ofta bara när de första symptomen på anemi uppträder. Framför allt inkluderar detta trötthet, blekhet i huden och slemhinnor och minskad motståndskraft.

På grund av de tillgängliga järnlagren kan kroppen hålla järnet i blodet i normalområdet under en lång tid, trots otillräcklig absorption. Blodantalet visar inte heller några avvikelser i början av en järnbrist. För att diagnostisera järnbrist i ett tidigt skede måste järnlagringsnivån, den så kallade ferritin och järntransportproteintransferrin bestämmas. Minskat ferritin och ökat transferrinvärde antyder en latent (inte direkt synlig) järnbrist. Om detta fortskrider minskar antalet röda blodkroppar och hemoglobinnivån. Det finns en uppenbar (synlig) järnbrist.

Läs också våra artiklar:

Järnbristtest
Upptäck järnbrist på nageln
ferritin

Samtidig symtom

I allmänhet är symtomen mycket ospecifika, särskilt vid början av järnbrist, varför diagnosen ofta inte ställs omedelbart.

En uppenbar järnbrist leder till en minskning av det röda blodpigmenthemoglobinet. Huden och slemhinnorna verkar bleka. Hemoglobin ansvarar för att transportera syre i blodet. Om syrehalten sjunker finns det ökad trötthet och dålig koncentration. Symtomen förvärras, särskilt vid fysisk ansträngning, när mer syre krävs. Detta leder ofta till yrsel och huvudvärk på grund av järnbrist, i svåra fall upp till andfåddhet, ökad hjärtfrekvens (takykardi) och besvämningar (synkope).

Ett annat ospecifikt symptom är ökad håravfall. Järn är en del av olika enzymer som bland annat är viktiga för hårets ämnesomsättning. Håret blir sprött och sprött. Nedsatt matsmältning, aptitlöshet och förstoppning kan också vara tecken på järnbrist.

Mer information om detta ämne:

Symtom på järnbrist
Järnbrist och depression

Behandling av järnbrist hos vegetarianer

Behandlingen beror starkt på svårighetsgraden av järnbristen.

I början av en järnbrist, om det inte finns några uttalade symtom och ferritinnivån bara minskas något, kan en förändring i kosten räcka för att avhjälpa järnbristen på lång sikt. Som vegetarian är livsmedel som baljväxter (ärtor, bönor, linser), spannmål (särskilt vetekli och havre), nötter och kärnor eller frukt som torkade aprikoser lämpliga.

Om bristen redan är mer avancerad är behandling genom att helt enkelt ändra sin diet ofta mycket tråkig och inte mycket lovande. Kosttillskott kan användas här. Örtprodukter som örtblod eller järntillskott i form av tabletter eller kapslar kan tas. Men behandlingens längd är flera månader också här.

I mycket allvarliga fall med uttalade symtom kan järn administreras av läkaren i form av infusioner. Detta är det snabbaste sättet att fylla på järnbutikerna. Endast en liten mängd järn absorberas dagligen genom tarmen. Om järnet administreras direkt genom venen, är det direkt tillgängligt för kroppen.

Läs allt om detta ämne:

Så här fixar du en järnbrist

Kost för järnbrist

Dieten för järnbrist bör framför allt vara balanserad, dvs olika järnkällor bör användas.

Vegetarianer kan välja mellan ett antal olika livsmedel som baljväxter som linser och bönor. Nötter, kärnor och korn som vete och råg är också goda källor, och mycket frukt och grönsaker bör också konsumeras. Torkade aprikoser, mango, spenat, andra bladgrönsaker, morötter och rödbetor bör särskilt nämnas här.

Även om kött i genomsnitt innehåller mer järn och absorberas bättre av kroppen, kan en balanserad vegetarisk kost täcka det dagliga behovet. C-vitamin (apelsin- eller citronsaft) kan tas med måltider för att stödja järnabsorptionen. Kaffe, svart te eller cola bör undvikas vid måltider eftersom järnabsorption hämmas.

Läs också:

Matar med järn

Sjukdomsförlopp

Järnbristen utvecklas vanligtvis obemärkt genom åren.

I början kan kroppen falla tillbaka på befintliga järnlagrar och därmed upprätthålla blodvärden och metaboliska processer. När minnet är upptaget sjunker halogen av haloglobin i de röda blodkropparna steg för steg, vilket resulterar i anemi. I början är symptomen ofta ospecifika. Med tiden förekommer dessa ökningar i styrka eller ytterligare tecken på järnbrist. Det är oftast där den initiala diagnosen ställs.

Utan behandling förvärras symtomen, särskilt vid fysisk ansträngning, och i svåra fall kan leda till svimningar eller svår andnöd. Järnbrist personer som måste genomgå operation är mycket riskfria. Det är mycket svårare att kompensera för blodförlust. Järnstatus bör därför kontrolleras och optimeras före varje större operation.

Du kanske också är intresserad av det här ämnet:

Järnbristanemi

Varaktighet och prognos för järnbrist hos vegetarianer

Behandlingstiden beror starkt på svårighetsgraden av järnbristen och den valda terapin.

För att märkbart öka järnnivån måste en förändring i kosten genomföras konsekvent under flera månader. Kosttillskott måste också tas i flera månader. Om orsaken inte bara är en brist på järnupptag, utan ytterligare järnförlust genom blödning, kan behandlingen ta ännu längre tid. Den mest effektiva och snabbaste metoden är att ge järninfusioner. Denna åtgärd måste emellertid utföras och övervakas av en läkare, eftersom komplikationer som allergiska reaktioner kan uppstå.

Om järnlagren fylls på, kommer alla symtom sannolikt att återta igen.

Läs också: