Mat och kolesterol
Rekommenderade livsmedel
De bör vara en viktig del av den dagliga kosten. De är feta och lågt kolesterol eller kolesterolfritt och (eller) fiberrikt. De angivna fetma fisken och ätliga oljorna innehåller en gynnsam fettsyrasammansättning. Men den konsumerade mängden måste också begränsas här.
Ätbara oljor:
- Rapsolja, olivolja
Kött, fjäderfä, korvprodukter:
- Allt magert kött, skinnfritt fjäderfä, corned beef, kalkonfilé
Fisk:
- Alla typer av mager fisk (pollack, torsk, rödfisk, öring). Även sill, makrill, lax och tonfisk.
Mjölk och mjölkprodukter:
- Mjölk med låg fetthalt (1,5%), kärnmjölk, lågfettkvark, keso, handost.
ägg:
- protein
Fling produkter:
- Alla fullkornsprodukter. Bröd, flingor, havreprodukter gjorda av fullkorn, majs, grön spelt, bovete, hirs, fullkornsris
grönsaker
- Alla grönsaker (färska eller frysta) som råa grönsaker eller kokta, beredda med låg fetthalt, baljväxter
Potatisar
- Jackpotatis (nya potatis med skal), kokta potatis
frukt
- Alla typer av frukt färsk eller fryst. Osötad fruktkompott, fruktglass eller fruktsorbet tillverkad av osötad, ren fruktjuice
drycker
- Mineralvatten, kranvatten, örtte- och fruktte utan socker, svart te och kaffe i mått, juicespritzer, osötad fruktjuice, grönsakssaft.
Andra produkter
- Färska och torkade örter, kryddor, senap, vinäger
Mat lämplig i mått
Produkter från denna grupp bör inte konsumeras varje dag eller i stora mängder.
Ätliga fetter
- Solrosolja, majsolja, vetegroddolja, mutterolja, safflorolja, margarin med en hög andel omättade fettsyror.
Kött och köttprodukter
- Magert nötkött eller fläsk utan synligt fett. Skär bort fettkanterna! Mager kokt skinka, laxskinka, kalkonkorv och alla andra korta med låg fetthalt. (I alla fall är mager ost att föredra som toppning på bröd !!).
fisk
- Konserverad fisk med sås, skaldjur och kräftdjur, panerad fisk.
Mjölk och mjölkprodukter
- Oster med låg fetthalt upp till 30% fett i torrsubstansen, kvark med 20% fett, gräddost
ägg
- Två till tre ägg per vecka (detta inkluderar också de ägg som är dolda i pannkakor, till exempel)
Fling produkter
- Lätt mjöl (typ 405), lätta bröd, sockrade frukostflingor och müsli blandas med tillsatt socker, vitt, skalat ris, lätt pasta.
Potatisar
- Potatisrätter tillagade med lämpliga fetter som stekt potatis (använd lite olja!) Eller pommes frites från ugnen.
Frukt och nötter
- Avokado, konserverad frukt med socker, torkad frukt, nötter av alla slag
konfektyr
- Sötningsmedel, bordsocker, duvsocker, fruktos, sylt och gelé, honung.
- Godis, lakrits, fruktgummi, fruktglass
drycker
- Kakaodrycker, limonader och Coca Cola, fruktnektarer, maltöl, alkoholhaltiga drycker
Kryddor
- Ketchup, salt, örtsalt.
Olämpliga livsmedel
Produkter från denna grupp är rika på fett och mättat fett. Kolesterolhalten i de flesta produkter är också för hög. Undvik därför konsumtion eller begräns den drastiskt.
Ätliga fetter
- Smör, klarat smör, smult, kokosfett, palmkärnfett, fett med kemiskt hydrerade oljor som vissa margariner och friterande fetter.
kött
- Generellt fettkött, gås, anka. Bacon, malt kött, slaktbiprodukter, alla typer av fettsnabb korv (spridbar korv, köttkorv, svart pudding, etc.)
fisk
- Ål, kaviar och allt fetthaltigt fiskar med undantag för kallt vatten fisk, sill, lax, makrill och tonfisk.
mjölk och mjölkprodukter
- Alla feta mejeriprodukter som helmjölk, grädde, creme fraiche. Gräddfil, gräddkvark, gräddeyoghurt och alla typer av ost med ett fettinnehåll på mer än 30% i torrsubstansen.
ägg
- Högst 3 ägg i veckan
Fling produkter
- Fetbröd (lite rostat bröd och baguette), croissanter, pasta med ägg.
- Alla vanliga bakverk såsom kakor, kaffebitar med vitt mjöl, högt fettinnehåll och mycket socker. Kakor, salta och ostbakelser.
Potatisar
- Alla potatisberedningar med olämpliga fetter (smör, klarat smör) och ett högt fettinnehåll, till exempel pommes frites från friteringen eller potatischips.
konfektyr
- Choklad och alla chokladprodukter, mutter nougat grädde, glass och glass tillverkad av mjölk, marsipan, konfekt
drycker
- Ofiltrerat kaffe och dricka choklad med grädde
Kryddor och såser
- Majonnäs, tartarsås
Kombinerad (blandad hyperlipidemi) diet
Här ökar mönstret för blodlipid mycket annorlunda och kan utsättas för fluktuationer. Följaktligen måste olika prioriteringar fastställas i näringsbehandling. Om det totala och LDL-kolesterolet ökas, gäller reglerna för en lågkolesteroldiet i första hand.
Om kolesterolnivån är hög (LDL hög, HDL låg) och triglyceriderna ökar samtidigt är det tillrådligt att öka andelen enomättade fettsyror (olivolja, rapsolja, mutterolja) och minska mättade fettsyror från animaliska produkter. Det rekommenderas också att äta kallt vatten fisk regelbundet, för att öka fiberinnehållet i den dagliga kosten och inte dricka alkohol.
Särskilda egenskaper hos hypertriglyceridemi
Alla produkter som är markerade i listan som lämpliga i mått som innehåller socker bör också utelämnas här. Såsom sockerhaltiga spannmål, frukostflingor, vitt ris, vit pasta, allt socker och konfektyr och sockerhaltiga läskedrycker. Det rekommenderas också att äta fisk med kallt vatten regelbundet (Normal vikt ca 100 g per dag).
