Diet

Vitamin B6 - pyridoxin

till översikten vitaminer

Förekomst och struktur

Också pyridoxin är utbredd; det är särskilt rikligt med lever, fläsk och kyckling, nötter, fisk, grönsaker och bryggjäst. Pyridoxine finns i olika former, men de har alla en sak gemensamt Pyridinring (innehåller en kväveatom), som är substituerad på vissa ställen (dvs till vilka olika grupper är bundna). Pyridoxal har också en aldehydgrupp = H-C = O), Pyridoxole en Hydroxylgrupp (ÅH) och pyridoxamin en aminogrupp (NH2).
Vitamin B6 ingår också i: Nötter, linser, lammsallad, potatis, fullkorn, jäst, kål, gröna bönor, fullkorn, vetekim,

fungera

Efter det här Vitamin B6 det omvandlas till pyridoxal fosfat (genom att lägga till en fosfatgrupp)KÄNSELSPRÖT) aktiverad. Som sådan är det involverat i

Transaminations (Överföring av NH2-grupper från en reaktionspartner till den andra)
dekarboxyleringar (Dela upp kolatomer)
Deaminations (Uppdelning av NH2-grupper)

För de som är intresserade här är en kort förklaring av reaktionerna ovan:

Vid en transaminering överförs en aminogrupp från en aminosyra till en alfa-ketosyra. Detta förvandlar aminosyran till en alfa-ketosyra och alfa-ketosyran till en aminosyra:

alfa-ketosyra + aminosyra à aminosyra + alfa-ketosyra

Eftersom det inte bara finns en alfa-ketosyra och naturligtvis också många aminosyror där ger denna reaktion perfekt mening - även om det initialt ser ut som om liknande har omvandlats till liknande - så är det till exempel från alanin (SOM) pyruvat (Ketosyra) eller från aspartat (AS) oxaloacetat (ketosyra). Den viktigaste transamineringsreaktionen är emellertid den från glutamat (AS) till alfa-ketoglutarat.
Under dekarboxylering omvandlas vanligtvis en aminosyra till vad som kallas en biogen amin. Det är en C-atom som är kortare och har ofta de viktigaste funktionerna i kroppen. Här är några exempel på aminosyror och biogena aminer

Tryptophan - Serotonin / Melatonin
Glutamat - GABA (gamma-aminobutyric acid)
Serin - etanolamin
Tyrosine - DOPA (föregångare till dopamin, noradrenalin och adrenalin)

PALP: s engagemang i syntesen av heme, som är en del av hemoglobinet i de röda blodkropparna, bör också nämnas.

Brist symptom

På grund av den ofta förekommande förekomsten av PALP är de mycket ospecifika och förekommer sällan på grund av den olika förekomsten av pyridoxin. Symtom kan inkludera neurologiska störningar (eftersom många av dekarboxyleringsprodukterna av aminosyrorna är neurotransmittorer i nervsystemet), depression (kanske på grund av bristen på serotonin och norepinefrin till följd av PALP-bristen), mottaglighet för infarkt och anemi = anemi (på grund av PALP: s engagemang i heme- Syntes).

Läs mer om: Vitaminbrist och brännande känsla i benen