Kost för högt blodtryck

definition

Högt blodtryck förstås generellt sett som ett permanent överdrivet tryck av blodet i kroppens cirkulationssystem, varigenom man talar om en sjukdom om de uppmätta blodtrycksvärdena upprepade gånger visar ett värde på 140 mm Hg systemisk och Överskrid 90 mmHg diastoliskt.
För att motverka högt blodtryck kan attacker utföras på flera ställen, i början - dvs innan läkemedelsbehandling - det sker vanligtvis en förändring i givna levnadsvillkor. Dessa inkluderar å ena sidan att minska fetma, få tillräckligt med träning, minska stress och undvika nikotin, kaffe och alkohol, och å andra sidan en hälsosam, balanserad kost.

Initiering av högt blodtryck

Förutom diabetes, höga blodlipidnivåer och cigarettrökning är högt blodtryck en viktig riskfaktor för utvecklingen av:

• arterioskleros
• stroke
• Hjärtattack
• Hjärtsvikt.

I utvecklingen av högt blodtryck finns det andra orsaker och en nära relation till näringsfaktorer. Det som är säkert är framför allt överdrivet intag av bordsalt, kalorisk överätande och regelbunden ökad alkoholkonsumtion.

Redan på 1960- och 1970-talet erkändes en koppling mellan överdrivet energiintag, fetma och utvecklingen av högt blodtryck. Studier har visat att blodtrycket ökar i linje med kroppsvikt. Ursprungligen antogs att det ökade matintaget också ökade natriumintaget och att detta hade en negativ inverkan på blodtrycket.
Mineralnatriumet är utbredd i livsmedel och är en komponent av bordsalt (1 g bordsalt = ca 400 mg natrium + ca 600 mg klorid). Endast natrium påverkar blodtrycket genom att binda vatten och därmed öka blodvolymen. Det finns högre tryck i kärlen och därmed en ökning av blodtrycket.
Under tiden har emellertid den ökade insulinnivån som orsakats av överätning kommit fram. Så kallad hyperinsulinism (för mycket insulin, som är otillräckligt effektiv, beskrivs i detalj i kapitlet om näringsterapi för diabetes mellitus) föregår utvecklingen av högt blodtryck hos mer än hälften av patienterna.

En minskning av intaget av bordsalt rekommenderas för varje patient med högt blodtryck. Det finns emellertid betydande skillnader i känslighet för bordsalt.
Inte alla patienter svarar på saltbegränsning med ett markant blodtrycksfall. Det antas därför att vissa människor är "mer känsliga för salt" än andra. Vilka faktorer som leder till detta har ännu inte tydligt klargjorts. I vilket fall som helst är det vanliga saltintaget i Tyskland i allmänhet för högt. Nästan alla livsmedel och lyxmat innehåller salt och den genomsnittliga personen konsumerar i genomsnitt cirka 12 g bordsalt per dag.
Det tyska näringsföreningen rekommenderar 5 - 6 g bordsalt dagligen. Denna mängd är tillräcklig för att kompensera för mineralförlusten genom svettning.
Att använda bordsalt sparligt är också grunden för en hälsosam kost. Så snart högt blodtryck finns, är det desto viktigare och rekommenderas att minska konsumtionen av bordsalt. Högt blodtryck är ofta kopplat till diabetes (diabetes mellitus), lipidmetabolismstörningar och gikt (metaboliskt syndrom). När det gäller näringsterapi finns det ett brett aktivitetsfält här.

• För milt högt blodtryck kan och bör försöket med en näringsterapi som varar flera månader föregå användningen av ett blodtryckssäkert läkemedel.
• För svårt högt blodtryck användningen av ett läkemedel är omedelbart nödvändigt. Näringsbehandling bör dock alltid åtföljas. Detta kan möjligen minska dosen av läkemedlet och därmed också biverkningar.

Läs mer om detta under:

• Hur kan jag bäst sänka min diastol?
• Lägre systole

Vad ska du se upp för?

För högt blodtryck kan - tillsammans med andra livsstilsförändringar - påverkas så positivt helt enkelt genom att ändra din diet och följa ett eller annat näringsråd att läkemedelsbehandling inte krävs alls eller ännu inte. I allmänhet är det som bör tas hand om att Saltintag med mat inom gränserna eller eventuellt reducerad, men tillräckligt med kalium absorberas och att Energiförsörjning justeras (bibehålla normal vikt, minska övervikt) och byt till en fettsnål diet med låg fetthalt.

Diet med låg natrium

Att följa en låg natriumdiet har visat sig sänka blodtrycket. Därför rekommenderas denna form av näring för alla former av högt blodtryck.

Tre dietnivåer övas:

• Strikt låg-natrium eller låg-natrium diet. Natriumhalt <400 mg natrium (<1 g bordsalt)
• Natrium och låg-salt diet. Natriumhalt <1200 mg (<3g bordsalt)
• Måttlig låg-natrium- och låg-natriumdiet. Natriumhalt <2400 mg (<6 g bordsalt).

Den strikt låga natriumdieten används sällan idag eftersom den är praktiskt taget mycket svår att producera och för stressig för patienten. I kliniken föreskrivs den andra formen med 3 g bordsalt och den tredje formen med 6 g bordsalt är praktiskt möjlig för polikliniken för permanent inställning.
Här måste alla livsmedel med ett högt natriuminnehåll undvikas. Dessa är saltade, botade eller rökt kött- och korvprodukter, vissa typer av bröd, konserverade grönsaker, färdiga måltider, färdiga soppor och färdiga såser, mellanmålsprodukter, salt och salt kryddor.
En låg-salt diet med mindre än 3 g bordsalt kan genomföras väl i kliniken. Särskilda livsmedel med låg natrium som bröd, korv och ost är främst tillgängliga för kliniker och sanatorier genom grossister. De erbjuds endast ibland i livsmedelshandlare och hälsokostbutiker.
Smaken på de erbjudna produkterna kan emellertid inte beskrivas som tillfredsställande. Saltsubstitut med låg natriumhalt (mestadels baserat på kalium) är tillgänglig. Smaken på maten förbättras knappast av detta och vid njursjukdomar får kaliumsalter inte användas, eller bara efter att ha konsulterat en läkare. Alla dessa produkter omfattas av dietregler och måste följa exakt definierade kriterier för deras ingredienser.

Sedan 1988 har livsmedelsindustrin också haft möjligheten att erbjuda livsmedel med låg natrium i detaljhandlare utöver dessa låg-natrium- och strikt-natriumdietprodukter. Detta avser livsmedelsgrupper som erfarenheten har visat bidra till ett högt saltintag som bröd, korv, ost, färdiga måltider.

Dessa livsmedel med låg natriumhalt är lämpliga för en måttligt låg natriumdiet (<6g bordsalt dagligen) och kan generellt bidra till att begränsa saltförbrukningen för tyska medborgare. Hittills finns det emellertid endast mycket få av dessa låg-saltprodukter på marknaden eftersom efter livsmedelsindustrin avgör efterfrågan och dessa produkter är för lite efterfrågade och konsumerade. För personer med högt blodtryck erbjuds den måttligt låga natriumdiet utanför kliniken med <6 g bordsalt rekommenderad. Alla livsmedel som är mycket natriumhaltiga måste lämnas här ute. Bordsalt ska endast användas mycket sparsamt i köket och bör ersättas med andra kryddor och färska örter så ofta som möjligt. Det är viktigt att betona matens smak och laga den på ett välsmakande och varierat sätt utan salt.

Rekommenderade livsmedel

Vilka livsmedel som rekommenderas för högt blodtryck är resultatet av näringsråd som rekommenderar en balanserad, låg-salt, Medelhavsdiet.
När det gäller kött och korv är det okurerat, fettvitt, vitt kött Rekommenderas, till exempel hudfritt fjäderfä, magert nötkött eller kalvkött, kokt skinka och stekt kött. Generellt sett konsumtionen av kött dock på Begränsad 2-3 gånger i veckan och rött kött är så bra som undviks.

Mycket samma gäller fisk. Mager, fetthaltig fisk såsom rödspätta, torsk, sei, pikeperch, etc. bör föredras.Men också så kallad fet fisk, som Tonfisk, sill, lax eller sardiner kan ätas då och då eftersom de är rika på goda Omega-3 fettsyror som ursprungligen kan hjälpa till att sänka blodtrycket.

Man bör vara försiktig med det tillräckligt med frukt och grönsaker konsumeras, företrädesvis rå eller ångad, företrädesvis en liten portion med varje måltid. Detta garanterar tillräckligt intag av Magnesium, kalcium och kalium garanterat.

Låga fettvarianter bör användas för mjölkproduktion, till exempel mjölk med låg fetthalt, yoghurt med låg fetthalt, kärnmjölk, kefir, kvitt med låg fetthalt, ost med låg fetthalt eller krispig gräddeost.

Fetter och oljor bör i allmänhet sparas och preferenser bör ges bra fetter såsom solrosolja, sesamolja, kokosnötolja eller olivolja, dvs. livsmedel som är rika på fleromättade fettsyror.

Dessutom bör inom området bröd och bakverk fullkornsprodukter kan användas, liksom lite fett- och låg-salt bakverk (fruktkakor, jästdeig, quark-olja deg, fullkorns bakverk).

Dryckerna bör om möjligt socker- och alkoholfritt vara te, låg-saltvatten eller frukt- och grönsakssaft utan tillsatt socker.

Mat att undvika

Eftersom kosten och därmed sammansättningen av vårt intagna livsmedel också kan påverka vårt blodtryck i viss utsträckning, är det definitivt ett alternativ att undvika vissa livsmedel eller minska deras konsumtion för att dra nytta av ett positivt inflytande på blodtrycksreglering.

En viktig attackattack är konsumtionen av salt: Salt som ett vattenbindande eller vattendrivande mineral (natriumklorid, NaCl) kan, om det konsumeras i överflöd, bidra till att mer vatten binds i kroppen och det dras ut från blodet, så att det blir tjockt, flödesegenskaperna minskar och Trycket i blodomloppet måste öka för att driva blodet framåt.

Om det därför finns ett högt blodtryck, bör salt mat (t.ex. rostad kött / korvsprodukter, rökt / botad fisk, salt bakverk, etc.) och överdriven kryddning av rätter bör undvikas.
Också undvek borde vara trafiken till lakrits. Mycket få människor vet att detta lakrits driver kroppens egen produktion av kortisol i binjurebarken, vilket i sin tur kan leda till en ökning av blodtrycket (kortisol är ett av kroppens stresshormoner).

Konsumtionen av rött kött (nötkött, kalvkött, fläsk, lamm, får, get) kan också främja utvecklingen av högt blodtryck. Särskilt rött kött kan orsaka att matsmältningssystemet försurras för mycket. Å andra sidan innehåller det en hel del ohälsosamma fetter som höjer kolesterolnivån och på sikt ökar risken för vaskulär förkalkning och högt blodtryck.

Slutligen olika lyxmat som Undvik alkohol, kaffe och cigarettern vara. Vad de alla har gemensamt är att de kan ha ett direkt inflytande på blodtrycket: de aktiverar det sympatiska nervsystemet, vilket ökar hjärtfrekvensen och dessutom får blodkärlen att bli smalare - allt tillsammans ökar blodtrycket.

En minskad konsumtion eller till och med en fullständig undantag är därför fördelaktigt för hälsan.

Näringsexempel

Som ett grovt orienterat näringsexempel kan följande användas Daglig översikt servera - detta är bara en exemplifierande sammanställning av rekommenderade livsmedel, beredningsmetoden kan varieras individuellt och livsmedlen kan bytas mot de med samma värde:

• På morgonen: Fullkornsbröd med kallskuret efter eget val, magra korvprodukter (fjäderfä, kokt skinka) eller ost med låg fetthalt. Mysli med låg socker med låg fetthalt mjölk och frukt (t.ex. banan, päron, äpple, etc.). Yoghurt med låg fetthalt eller låg fetthalt kvark med frukt. Dessutom vatten, te eller frukt / fruktjuicer utan tillsatt socker.
• Middag: Ris, pasta, potatis med grönsaker (t.ex. broccoli, paprika, tomater, morötter osv.), Eventuellt med fisk med låg fetthalt eller vitt kött eller fetthalt (tillsätt bara 2-3 gånger i veckan). Det bör säkerställas att smaksättningen inte är för salt.
• på kvällen: Fullkornsbröd med kall fettsnitt eller smörgåsar.

Sprid över hela dagen tillräckligt med vätska i form av alkoholfria, sockerfria drycker som vatten, te eller fruktjuicer utan tillsatt socker (1,5-2 liter per dag).

annan uppmärksamhet ...

Viktminskning vid övervikt

Är din kroppsvikt över dig BMI (kroppsmassaindex) på 25 en viktminskning måste ske. Helst med en måttligt energireducerad, fett- och fettmodifierad balanserad blandad diet. Minskningen av bordsaltet kommer automatiskt till följd av det minskade livsmedelsintaget.
Genom att minska korv med hög fetthalt och ost en natriumbesparing uppnås som uppnås med ett dagligt kaloriintag på högst 1000 kalorier kan betraktas som tillräckligt. Med högre energiintag bör emellertid mat som är mycket natriumhalt alltid tas bort från menyn.

Begränsning av alkoholintaget

Mer än 20 g alkohol (hos män, hos kvinnor 10g) borde inte vara dagligen. Alkoholavhållsamhet rekommenderas vanligtvis.

Ökning av kaliumintaget

Personer som inte använder bordsalt och har en relativt hög mängd kalium (från vegetabilisk mat) vet inte om hypertoni. Kalium verkar vara natriumantagonisten vid utvecklingen av högt blodtryck. Ökat kaliumintag kan uppnås om man följer principen om Mat pyramid närade och konsumerade fullkornsprodukter 2 portioner frukt och 3 portioner grönsaker.

Ytterligare terapeutiska åtgärder

Förutom att du ändrar din diet och följer vissa dietregler kan andra icke-läkemedelsåtgärder hjälpa till att sänka ditt blodtryck.

En förändring i kosten åtföljs ofta av viktminskning: om du redan har en normal vikt bör du se till att den upprätthålls. Om du är överviktig bör du sträva efter en BMI på <25 kg / kvm (1 kg viktminskning kan sänka blodtrycket med 2 mmHg).

Man bör också se till att det finns tillräckligt med träning: minst 30 minuters fysisk träning 2-3 gånger i veckan, helst i form av uthållighetssporter som cykling, simning, stavgång eller löpning är fördelaktigt. Läs mer om detta under: Träning för högt blodtryck

Det är viktigt att minska den befintliga stressen så mycket som möjligt, få tillräckligt med sömn och att integrera specifika avslappningsfaser i vardagen. Slutligen kan eller bör konsumtionen av cigaretter / kaffe / alkohol minskas eller till och med ges upp, eftersom dessa lyxmat leder till en ökning av blodtrycket eller gör det svårare att sänka det befintliga höga blodtrycket.

Om alla dessa livsstilsförändringar inte är tillfredsställande och det höga blodtrycket fortfarande finns, kan läkaren sedan behöva ingripa med medicinering: olika antihypertensiva läkemedel som attackerar olika delar av blodomloppet föreskrivs individuellt för att uppnå normalt blodtryck och förhindra följdskador.

Läs mer om detta under:

• Högt blodtrycksterapi
• Homeopati högt blodtryck

Sammanfattande allmänna tips

Sammanfattningsvis kan allmänna tips och tips ges som kan användas som ett första försök att avhjälpa det befintliga höga blodtrycket, men kan också i allmänhet ses som förebyggande åtgärder i förväg:

En minskning av eventuellt befintlig övervikt (målet är en BMW <25 kg / kvm) eller underhållet av Normal vikt är ett mål. Detta kan uppnås genom tillräckligt sporter (2-3 gånger i veckan cirka 30 minuter) och en balanserad medelhavsdietsom bör hållas låg i salt.

Att undvika hypertensiva stimulanser som kaffe, nikotin och alkohol är lika viktigt som det Minskning av stress i vardagen. Riktade återhämtningsfaser under dagen (till exempel genom yoga, muskelavslappning enligt Jakoben etc.) och tillräcklig sömn kan redan vara de första tillvägagångssätten.