Matförgiftningens varaktighet

synonymer

Matförgiftning, matförgiftning, matförgiftning

engelsk: matförgiftning, matförgiftning

Läs också:

• Matförgiftning
• symtom matförgiftning

prognos

EN Matförgiftning förbi enterotoxin bildande Bakterier varar vanligtvis bara 1 till 2 dagar.

Om den inte behandlas leder botulism till dödsfall i 70% av fallen intensivvård Terapi reducerar å andra sidan dödligheten till under 10%.

Patofysiologi (sjukdomsutveckling)

Obs: detta avsnitt är för särskilt intresserade läsare; intresserade lekmän kan hoppa över detta avsnitt

a) bakteriell

Typerna av bakterier Staphylococcus aureus, Bacillus cereus och Clostridium perfringens producerar som gifter enterotoxiner, varför de räknas bland de enterotoxinproducerande bakterierna. Dessa toxiner är proteiner (proteiner), som har olika handlingssätt Tarmar attack och därmed utlösa gastrointestinala klagomål (se också symtom på Matförgiftning). Vanligtvis skadas de ytliga epitelcellerna i tarmslemhinnan. På detta sätt förstörs tarmbarriären, vilket resulterar i en förlust av vätska och elektrolyter, vilket visar sig vara diarre manifestera.

Det igenom Clostridium botulinum Den resulterande kliniska bilden kallas botulism. Det är inte bakteriens upptag som orsakar motsvarande klagomål, utan vad som produceras toxin, Botulinumtoxin, varav 7 olika underformer är kända. Detta toxin utvecklar sin effekt på Nervändardär frisättningen av neurotransmitteren (Sändare) acetylkolin förhindrar kommunikation mellan nerv och Muskulatur avbryts. På detta sätt kan drabbade muskelgrupper inte längre flyttas, vilket resulterar i förlamningssymtom.

Det bör noteras att bakteriell matförgiftning inte orsakas av själva bakterierna utan snarare av de gifter de producerar. Av denna anledning räknas de inte som smittsamma bakteriesjukdomar, utan som giftiga.

b) svamp

Hur Amatoxin fungerar i matförgiftning påverkar ett specifikt enzym i kroppens proteinproduktion, vilket RNA-polymeras. Detta hämmas av amatoxin, varför vissa ämnen som enzymer, hormoner eller receptorer inte längre kan produceras och bestämmer den kliniska bilden av matförgiftning.

Muscarine, å andra sidan, verkar på vissa receptorer i nervändarna. Dessa är nikotiniska acetylkolinreceptorer, som används för att omvandla nervsignaler till rörelse muskler är ansvariga. Muscarin orsakar permanent upphetsning i dessa, så att symptomen på matförgiftning som beskrivs ovan uppträder.

Orellanin hämmar ett enzym, alkaliskt fosfatas och förhindrar bildning av vissa proteiner.

c) växter

Atropin verkar på nervreceptorer, nämligen på muskarinacetylkolinreceptorer. Där förskjuter den receptorns verkliga bindningspartner, acetylkolinoch därmed förhindrar deras effekt. Dessa receptorer finns i det parasympatiska nervsystemet, vilket begränsas i dess funktion av atropineffekten.
Skopolamin påverkar samma receptorer som atropin. Precis som detta har det också en hämmande effekt.

Solanin å andra sidan har troligen en toxisk effekt genom att påverka kaliumkanaler.

d) metaller

Arsenik ingriper i vissa biologiska processer, inklusive reparation av DNA (Genetiskt material) eller i energimetabolismen.

Bly hämmar vissa blodbildande enzymer, men det har också andra effekter på kroppen.

e) marina djur

Giftetetrodotoxin verkar på nerverna genom att blockera vissa kanaler (spänningsberoende natriumkanaler). Som ett resultat avleds nervledningen och rörelsen och känsligheten försämras. Också saxitoxin och ciguateratoxiner agera på dessa natriumkanaler, vilket påverkar nervledningen och bilden av matförgiftning manifesterar sig.