Vitamin B1 - tiamin

till översikten vitaminer

Förekomst och struktur

tiamin förekommer i både vegetabiliska och animaliska produkter. Karakteristiskt för dess kemiska struktur är a Pyrimidinring (innehåller två kväve (N) Atomer i sin sex-ledade ring) och a Tiazolring (innehåller svavel (S.) Atom i sin femledade ring).
Förekomst:

• vegetabiliska: (Veteskim, solrosfrön, sojabönor)

fungera

tiamin måste först aktiveras för att kunna fullgöra sina funktioner i kroppen. Detta görs genom att tillsätta två fosfatrester som är kopplade till varandra (Pyrofosfat), eftersom dessa två är kopplade till en energisk bindning. I denna aktiverade form är tiamin en hjälpfaktor (kofaktor) i reaktioner från

• Citronsyracykel (här tjänar det enzymet alfa-ketoglutarat-dehydrogenas som en hjälpare)
• Pyruvat-konvertering till acetyl-CoA (hjälper till Pyruvatdehydrogenas)
• Pentosfosfatväg (Hjälper till transketolas)

Utflykt på dessa metabola vägar:

De Pyruvatdehydrogenasreaktion följer glykolys (omvandling av sockerglukosen till pyruvat med - men mindre - energiutbyte) och omvandlar det pyruvat som bildas där Acetyl-CoA um som sedan introduceras i citronsyracykeln. Denna reaktion äger rum endast om det finns tillräckligt med syre, så det fungerar aerob från.

Den efterföljande citronsyrecykeln (citronsyracykel eller trikarboxylsyracykel) sker också endast under aeroba förhållanden och tjänar till att tillhandahålla så kallade reduktionsekvivalenter. Dessa kan omvandlas till energi i form av ATP (adenosintrifosfat, som är kroppens energivaluta, så att säga) i den efterföljande andningskedjan. Under citratcykeln bryts acetyl-CoA ned till koldioxid med bildandet av dessa reduktionsekvivalenter och med produktion av två energirika föreningar (GTP - guanosintrifosfat, en broder till ATP, så att säga).

Av Pentosfosfatväg används främst för att tillhandahålla NADPH reducerat nikotinamid-adenindinukleotidfosfat), vilket är väsentligt för skydd mot syre-radikaler, vilket kan orsaka stora skador i organismen.

Brist symptom

Från Tiaminbrist resulterande bristsjukdom kallas Beriberi och finns knappast i industrialiserade länder idag. Å andra sidan, i länder där polerat ris främst konsumeras har det fortfarande inget tiamin innehåller.
Symtomen är skelettmuskelavfall, hjärtsvikt och vattenretention (ödem).

Översikt över vitaminer

Vattenlösliga (hydrofila) vitaminer:

• Vitamin B1 - tiamin
• Vitamin B2 - riboflavin
• Vitamin B3 - niacin
• Vitamin B5 - pantotensyra
• Vitamin B6 - pyridoxal / pyridoxine / pyridoxamine
• Vitamin B7 - biotin
• Vitamin B9 - folsyra
• Vitamin B12 - kobalamin

Fettlösliga (hydrofoba) vitaminer:

• Vitamin A - retinol
• C-vitamin - askorbinsyra
• D-vitamin - kalcitriol
• E-vitamin - tokoferol
• K-vitamin - filokinon / menakinon