Hur högt är proteininnehållet i ägget?

introduktion

Ägg innehåller mycket protein. Detta faktum är känt för de flesta människor. Vad betyder mycket protein egentligen, uttryckt i antal?
100 g ägg innehåller cirka 13 g protein. Resten består huvudsakligen av fett och vatten. För ett medelstort M-ägg får du ett proteininnehåll på cirka 6 till 8 gram. Kroppen kan använda detta animaliska protein särskilt bra. Han använder den för att bygga upp vävnader, speciellt för musklerna.

Hur är proteininnehållet i äggulor?

Ägg är mycket proteinrika livsmedel. Proteiner är också kända som proteiner.
Det som dock kommer att överraska de flesta är att äggulan är den huvudsakliga källan till äggviten. Äggulan är därför betydligt rikare på protein än äggviten. Det innehåller 1,5 gånger så mycket protein. Dessutom består äggulan av fett och olika mineraler och vitaminer. Fettdelen består huvudsakligen av kolesterol. Järn och fosfor är de mineraler som den innehåller. När det gäller vitaminer ger äggulor huvudsakligen vitamin A och B1.

Läs också: vitaminer

Vad är proteininnehållet i äggvita?

Vid första anblicken verkar det lite konstigt att äggulan bör innehålla mer protein än äggviten. Men detta är faktiskt fallet.
Proteininnehållet i äggvita är bara två tredjedelar av det i äggula. Den består huvudsakligen av albumin och vatten. Till skillnad från äggulor innehåller den knappast något fett och därför praktiskt taget inget kolesterol. Därför är äggvitt mycket kalorifattigt jämfört med äggula. Mineraler och vitaminer finns också i betydligt mindre mängder.

Du kanske också är intresserad av:

• Proteininnehållande livsmedel
• Muskelbyggande och proteiner

Ägg i olika storlekar

Vad är proteininnehållet i ett ägg i storlek M?

Storleken på äggen måste anges på förpackningen. Ägg av M-storlek är medelstora och väger vanligtvis mellan 53 g och 63 g. De är mellan 41 och 43,5 mm tjocka i diameter.
I genomsnitt innehåller dessa ägg cirka 6 till 8 gram protein. Dessutom cirka 6 gram fett och ungefär ett halvt gram kolhydrater. Resten är vatten. Ett ägg i storlek M innehåller cirka 90 kalorier totalt.

Också intressant: Mat pyramid

Vad är proteininnehållet i ett ägg i storlek S?

S-storlek ägg är ganska små. Du behöver därför betydligt mindre tid att laga mat och är redo snabbare. Ägg i storlek S är ägg som väger mindre än 53 g.
Deras diameter är mindre än 41 mm. De innehåller färre totala kalorier; bara cirka 77 kcal. Proteininnehållet är cirka 5-6 gram. Resten består av fett, en liten mängd kolhydrater och främst vatten.

Vad är proteininnehållet i ett ägg i storlek L?

L-storlek ägg är större. De tar längre tid att avsluta. Vid omkring 63 till 73 g är de mindre än XL-ägg, som anses vara mycket stora. Ägg i L-storlek är mellan 43,5 och 45,5 mm i diameter.
De innehåller mellan 9 och 10 gram protein. Fettinnehållet är cirka 8 gram. Precis som med alla ägg är kolhydratinnehållet mycket lågt. Huvudingrediensen är vatten. Energivärdet för ett ägg i storlek L är ca 110 kcal.

Förändras proteininnehållet när du kokar ägget?

Ägg är mycket proteinrika livsmedel och äts därför ivrigt när du vill fylla på din proteinbalans.Ägg äts emellertid sällan råa och därför är det många som undrar om proteininnehållet ändras när ägget kokas. Men denna fråga kan besvaras med ett tydligt nej.

Strukturen hos proteinerna kan förändras genom tillagning, proteinerna förlorar sitt rumsliga arrangemang, denna process kallas också denaturering. Den underliggande aminosyrasekvensen förblir emellertid densamma. Som en del av matsmältningen bryts dessa aminosyrakedjor ned av matsmältningsenzymerna i magen och tarmen.

Proteininnehåll i äggodling

Eggnog är en populär drink. Det är tillverkat av äggulor, pulveriserat socker, kondenserad mjölk och rom.
Naturligtvis innehåller ägglikör även protein. Jämfört med ägget är det naturligtvis betydligt mindre, och på grund av sockret innehåller det också mer kolhydrater och därför mer totala kalorier. Det finns cirka 4 gram protein för varje 100 g ägglikör. Kolhydratinnehållet är en multipel på 28 g. Även fettinnehållet (från kondenserad mjölk) i ägglikör är 7 g till 100 g, vilket är betydligt högre än proteininnehållet. Så om du vill äta en särskilt proteinrik diet är ägglikör verkligen inte toppen av rekommenderade livsmedel.

Också intressant: Protein bar