Diet

Kolhydraters funktion

Vilka funktioner uppfyller kolhydrater i kroppen?

Den mänskliga kroppen kan producera glukos som en del av glukogenesen, men den är ansvarig för syntesen av kolhydrater oförmögen och är därför beroende av intag genom mat.

En åtskillnad görs mellan de olika formerna av socker

Enkla sockerarter (monosackarider),
Dubbel socker (disackarider),
polysackarider (oligosackarider) och
Flera sockerarter (polysackarider).

Insatt i mat bör de olika formerna av socker listas här som exempel för att illustrera skillnaderna.

Så hör till monosackarider: Glukos, fruktos och Galaktossom finns i olika typer av frukt och i honung. De utgör grunden för det Flera sackarider representera.

Till disackarider tillhöra: maltos (t.ex. i maltöl, bildat av glukosmolekyler), sackaros (t.ex. i sockerrör eller rödbetor; från glukos och fruktos) och laktossom består av glukos och galaktos. och i förväg troligen som Laktos borde vara bättre känd.

Även oligosackarider (Flera sockerarter) bildas av monosackariderna.

De polysackarider (Polysackarider) som mycket komplexa molekyler, sammansatta av ett stort antal monosackarider, betraktas som sockerlager i organismen. Beroende på typen och sammansättningen av monosackariderna görs en åtskillnad mellan:

Homoglycanssammansatt av alltid samma monosackarider, t.ex. Glykogen (uteslutande från glukos), etc.
Heteroglycans, sammansatt av olika monosackarider.

Polysackarider finns till exempel i Spannmål, ris och Potatisar i formen av Styrka.

kolhydrater intas vanligtvis med livsmedel, men vanligtvis som disackarider i form av sackaros eller laktos eller som polysackarider i form av stärkelse eller glykogen. Emellertid kan endast monosackarider absorberas av cellen, så att di- eller polysackarider först måste omvandlas till monosackarider.

Denna omvandling av kolhydrater (Split) händer i Tunntarmen lumen eller i Små tarmslemhinneceller och induceras av specifika enzymer. Efter klyvningen frisätts de resulterande monosackariderna i blodomloppet och kan således metaboliseras av cellerna. En konstant glukosnivå är avgörande för dessa energikrävande celler, så att glukos måste betraktas som den viktigaste monosackariden i kolhydratmetabolismen.

Kolhydrater representerar den största andelen organiska ämnen på jordytan och syntetiseras från oorganiska ämnen, nämligen kol (c), syre (O) och väte (H) som en del av fotosyntesen från vatten och koldioxid med frisättning av syre.

Även om det finns olika former av kolhydrater, är sammansättningen av molekylerna densamma för alla. Väte- och syreatomer är i förhållandet 2: 1.

Funktionen av kolhydrater i kroppen:
Kolhydrater kan lätt tas från maten. De utgör en viktig komponent för att täcka det dagliga energibehovet. Man går från en andel mellan 50 till 60% ut. Ett gram kolhydrater ger ungefär 4,2 kcal. Läs vårt nya ämne "Kolhydratbord"och lära dig mer om kolhydratinnehållet i vissa livsmedel.

Det grundläggande näringsämnet kan - om det finns ett överutbud - som glykogen, vanligtvis i muskler och lever, men bara i en liten form.

Glykogenen krävs vanligtvis av kroppen för att upprätthålla en viss blodsockernivå och används därför som en energireserv. Först när dessa butiker är förbrukade börjar kroppen bränna fett eller protein. Denna ersättning är dock inte möjlig permanent. Kroppen försöker märka en nödsituation. Till exempel, om blodsockernivån är för låg, kan cirkulationen sjunka och kroppen känns svag och obekväm.

Det kan sägas att kroppen strävar efter att hålla blodsockervärdet (= mängden enkla sockerinnehåll i blodet) konstant. På grund av den smala toleransgränsen garanterar den en konstant energiförsörjning till cellerna och därmed kroppens prestanda. Vem har inte försökt förbättra deras prestanda (skolprestanda) genom att ta glukos?

Tyvärr är det inte varje kropp som kan hålla blodsockernivån konstant. Ett exempel på detta är sjukdomen som ska tas på allvar Diabetes mellitus (Diabetes). Namnet står för olika former av glukosmetabolism. Alla former har gemensamt avsaknaden av insulin, vilket minskar glukosupptaget i kroppens celler, glykogenbildningen stegras, sockerfrisättningen från levern ökar och lipogenesen reduceras med en samtidig ökning av kolesterolbildningen. Dessutom reduceras syntesen av peptid och proteiner och bland annat minskas bildningen av högenergiföreningar. Patienter som kl Diabetes mellitus (Diabetes) drabbas av att kontrollera mängden kolhydrater intas genom mat.

Former för kolhydratabsorption är också tänkbara, t.ex. laktosintolerans, etc.

Här kan du hitta information om kolhydrater och träning